|
|
Kalkoengebraad Met Gesmolten Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kalkoenfiletgebraad : 800 gram(men)
rijpe -romatomaten : 1 kg
aubergine : 1
teentje knoflook : 1
origano
olijfolie dl
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer het gebraad in met olie, kruid met peper, zout, gedroogde origano en zet het ongeveer 45 minuten in een op 180?C voorverwarmde oven.Dompel de tomaten in kokend water, pel en ontpit ze en prak het vruchtvlees tot grove stukken. Pers de look. Snijd het steeltje van de aubergine, verwijder de vezelachtige kern en snijd het vruchtvlees in stukjes.Stoof de aubergines enkele minuten in wat olijfolie in een stoofpot. Voeg de tomaten en de look toe. Kruid met origano, zout en (flink wat) peper. Laat een halfuurtje sudderen op een zacht vuurtje zodat de saus indikt. Leg dan het deksel op de pan maar op een kier zodat het water uit de tomaten kan verdampen.Dien het gebraad op in plakken en omringd door de gesmolten tomaten.
|
|
|